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餐飲器皿設備認識與維護(10002三版)
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商品訊息描述:
「餐飲器皿設備認識與維護」一書中,舉凡東、西方設備器皿的各種材質、種類的介紹、清潔、保養、管理……等,皆循序漸進一一詳細說明,並以圖文對照的方式,讓讀者可以清楚了解、認識,而非望文憑空想像。
此外,「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局,並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例,提供給有意創業之讀者參考。
商品訊息簡述:
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此外,「廚房設計規劃」一章也詳實的介紹廚房的設計規劃原則及動線佈局,並提供八種不同類型的餐廳廚房設計圖例,提供給有意創業之讀者參考。
商品訊息簡述:
作者: 劉添仁等
新功能介紹- 出版社:生活家出版社
新功能介紹 - 出版日期:2011/03/18
- 語言:繁體中文
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