close
大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）
大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）
今天來推薦 大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）。常說行萬里路，讀萬卷書，找回讀書感覺，真的可以讓心靜下來，想要戒掉手機與平板嗎? 一起來閱讀吧！各位可以往下拉看看下方詳細介紹喔!如果你也想買 大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版），建議還是在博客來網路書店購買，可以在7-11取貨付款，真的很方便!
博客來旅遊叢書 http://goo.gl/sUAB71
每日一書66折 http://goo.gl/GRhjVu
內容最廣、好評最多
烹調技術指導聖經
更全面、更實用、更科學
選料、加工、熬湯、料理、調味，
大廚私房祕技大公開
知識、理論、實用兼備
800個科學觀點破解料理美味的關鍵
以現代食品科學原理，結合烹飪實踐過程，
從食材挑選與處理、到烹調技巧與調味，
下鍋、起鍋，每個烹飪細節都有最科學的解說！
一書在手，解決所有廚房裡的問題！
一本針對一般大眾設計的廚房必備工具書
我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理。這時，如果手邊有一本《大廚不傳烹調祕訣800招》，遇到無法處理的陌生食材或問題，就可以隨時翻閱，可說是廚房的好幫手！──美食烹飪家林美慧
關於「畜、禽肉類」食材：
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
牛肉怎麼保鮮最好？放太久如何處理？
為什麼要橫切牛，斜切豬，順切雞？
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？
關於「海鮮類」食材：
如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
怎麼刻花枝最漂亮？
關於「蔬菜類和水果類」食材：
如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
為什麼爛薑不能吃？
如何防止洗草莓時變色？
為什麼炒洋蔥要加麵粉？
關於「南北乾貨」食材：
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨，怎麼漲發最快速？
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
油發乾料時如何掌握油溫？
為何不要用冷水漲發乾蓮子？
關於「調味料」的使用：
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？
關於「烹調方式」的運用：
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
適合長時間加熱的烹調方式有哪些？
如何用「目測法」掌握油溫？
大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）
博客來童書百科
博客來
博客來 e-coupon
博客來書店網路書店
博客來e-coupon 2015
博客來e-coupon電子折價券 2015
博客來e-coupon分享
博客來e-coupon50元
博客來e-coupon序號
分享博客來e-coupQQ冷凝膠涼墊讓您今夏省錢又健康 ！on
博客來e-coupon電子折價券
bookstore 博客來網路書店
博客來網路書店網址
博客來網路書店出清書47折
博客來網路書店
bookline博客來網路書店首
博客來網路書店博客來
books 博客來網路書店
books 博客來網路書店 網店熱賣99
books 博客來網路書店愛書季66折區
books博客來網路書店愛書季63折區
books 博客來網路書店官網
網路書店博客來
網路書局博客來
網路書店
網路書局
柏克萊網路書局買書
博客來運費多少
博客來運費怎麼算
博客來運費計算
博客來運費7-11
網路書店有哪些
網路書局有哪些
博客來暢銷書排行榜
博客來暢銷書排行榜2015
博客來音樂館
十大暢銷書排行榜
暢銷書排行
暢銷書推薦
2015暢銷書排行榜
2015十大暢銷書排行榜
暢銷小說排行榜
暢銷作家排行榜
大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）
今天來推薦 大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）。常說行萬里路，讀萬卷書，找回讀書感覺，真的可以讓心靜下來，想要戒掉手機與平板嗎? 一起來閱讀吧！各位可以往下拉看看下方詳細介紹喔!如果你也想買 大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版），建議還是在博客來網路書店購買，可以在7-11取貨付款，真的很方便!
博客來旅遊叢書 http://goo.gl/sUAB71
每日一書66折 http://goo.gl/GRhjVu
【廚房烹飪經典 暢銷十餘年全新增訂版！】
內容最廣、好評最多
烹調技術指導聖經
更全面、更實用、更科學
選料、加工、熬湯、料理、調味，
大廚私房祕技大公開
知識、理論、實用兼備
800個科學觀點破解料理美味的關鍵
以現代食品科學原理，結合烹飪實踐過程，
從食材挑選與處理、到烹調技巧與調味，
下鍋、起鍋，每個烹飪細節都有最科學的解說！
一書在手，解決所有廚房裡的問題！
一本針對一般大眾設計的廚房必備工具書
我深深覺得，烹調是一門綜合性的科學。烹調時，我們常被一些看似簡單，卻學問不小的問題所困擾，而坊間流傳的一些烹調小祕訣，又往往不了解其中的原理。這時，如果手邊有一本《大廚不傳烹調祕訣800招》，遇到無法處理的陌生食材或問題，就可以隨時翻閱，可說是廚房的好幫手！──美食烹飪家林美慧
關於「畜、禽肉類」食材：
為什麼剛宰殺的牲畜肉不要吃？
牛肉怎麼保鮮最好？放太久如何處理？
為什麼要橫切牛，斜切豬，順切雞？
為什麼醃過的肉不宜油煎和油炸？
關於「海鮮類」食材：
如何將魚去骨、去皮、取魚肉？
什麼魚適合糖醋、清蒸或乾燒？
如何去除蝦子的腥味？干貝怎麼料理最鮮嫩？
怎麼刻花枝最漂亮？
關於「蔬菜類和水果類」食材：
如何防止水煮蔬菜的營養素流失？
為什麼爛薑不能吃？
如何防止洗草莓時變色？
為什麼炒洋蔥要加麵粉？
關於「南北乾貨」食材：
魷魚、蝦仁、海參、魚皮等乾貨，怎麼漲發最快速？
浸泡乾香菇為什麼不能用熱水？
油發乾料時如何掌握油溫？
為何不要用冷水漲發乾蓮子？
關於「調味料」的使用：
牛肉加醋、海鮮加醋、炒菜加醋，各有什麼妙用？
攪拌肉餡時，為何一定要依序加入調味料？
為什麼鹽可以去除豆製品的異味？
酒在烹調中除了去腥，還有什麼作用？
小蘇打粉、鹼水，在料理過程中有什麼功能？
關於「烹調方式」的運用：
怎麼切、怎麼洗，可以減少食材營養流失？
如何在掛糊、上漿和勾芡時不會一團混亂？
適合短時間加熱的烹調方式有哪些？
適合長時間加熱的烹調方式有哪些？
如何用「目測法」掌握油溫？
大廚不傳烹調祕訣800招（全新增訂版）
Jumi_啾咪日韓美妝 |
博客來童書百科
博客來
博客來 e-coupon
博客來書店網路書店
博客來e-coupon 2015
博客來e-coupon電子折價券 2015
博客來e-coupon分享
博客來e-coupon50元
博客來e-coupon序號
分享博客來e-coupQQ冷凝膠涼墊讓您今夏省錢又健康 ！on
博客來e-coupon電子折價券
bookstore 博客來網路書店
博客來網路書店網址
博客來網路書店出清書47折
博客來網路書店
bookline博客來網路書店首
博客來網路書店博客來
books 博客來網路書店
books 博客來網路書店 網店熱賣99
books 博客來網路書店愛書季66折區
books博客來網路書店愛書季63折區
books 博客來網路書店官網
網路書店博客來
網路書局博客來
網路書店
網路書局
柏克萊網路書局買書
博客來運費多少
博客來運費怎麼算
博客來運費計算
博客來運費7-11
網路書店有哪些
網路書局有哪些
博客來暢銷書排行榜
博客來暢銷書排行榜2015
博客來音樂館
十大暢銷書排行榜
暢銷書排行
暢銷書推薦
2015暢銷書排行榜
2015十大暢銷書排行榜
暢銷小說排行榜
暢銷作家排行榜
全站熱搜
留言列表
